材料:大倪,冬瓜,香菇,土豆;
輔料:蔥姜蒜,尖椒,食用油,鹽,雞精,十三香,料酒,老抽,開水;
做法:
1、蔥姜蒜切片;
2、将大倪洗淨,魚身上均勻拉開幾刀,魚身上均勻塗上鹽、雞精、十三香,淋上醬油;
3、撒上切好的蔥、姜、蒜片,靜置一會使其入味,約10分鐘;
4、将冬瓜、香菇、土豆等洗淨切塊;
5、熱鍋倒油,待油熱至七分熟時,将魚輕輕滑入油鍋,煎魚,保證兩邊都充分接觸到滾油。淋幾滴料酒以去掉魚腥味;
6、大概三分鐘後将開水倒入鍋裡,一次放入切好的冬瓜、香菇、土豆等,大火翻煮三至五分鐘後,再一次放入适量的調味料即可。
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