荷包蛋應該熱水下鍋,如果涼水下鍋會将荷包蛋煮散,無法成形。一般煮荷包蛋都是水開後直接将蛋打進去,高溫會使荷包蛋迅速成形,再煮5分鐘左右,一般就可以撈出了。最好水開後,先将勺子燙熱,将荷包蛋打進勺子裡,待定型後再倒入水中。
荷包蛋樣式好看,制作簡單,是早餐類食物中的佼佼者,煮熟的荷包蛋可以搭配白糖、紅糖,或者加入紫菜湯,再配上油條、包子等,既可以起到充饑的作用,又能暖和身體,其營養價值也是很高的。
荷包蛋除了煮,還有一種制作方法就是煎,也可以叫做煎蛋,油熱後,将雞蛋打入,定型後再翻面,撒上調料,可以單獨吃也可以夾進三明治中,别有一番風味。
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