1、肉夾膜:臘汁肉夾馍由三十多種調料精心配制而成,由于選料精細,火功到家,加上使用陳年老湯,因此所制的臘汁肉與衆不同,具有色澤紅潤,氣味芬芳,肉質軟糯,糜而不爛,濃郁醇香,獨特風味。
2、羊肉泡馍:羊肉泡馍簡稱羊肉泡、泡馍,制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等,古稱羊羹,西北美馔,尤以陝西西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食後回味無窮。
3、臊子面:臊子面是陝西的風味小吃,品種多達數十種,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽,其中以岐山臊子面享譽最盛。岐山臊子面,要求寬湯,即湯多面少,并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱的燙嘴、油要多,才能體現此面的特色。
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