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披薩餅的做法

知識 更新时间:2024-08-11 08:53:14

  1、準備好所有材料

  2、将比薩面餅中除了橄榄油以外的所有材料放入一個盆中,揉成面團,此過程面團較粘手,要揉大約15分鐘面團漸漸成型

  3、在面團放入橄榄油,繼續揉面團,此面團水量較大,會比較粘手,需要多些耐心,揉20-30分鐘,面團起面筋後會變成光滑不再粘手的面團

  4、直至面團揉至擴展階段,抻拉面團形成薄薄的薄膜。此步驟可借助面包機完成

  5、蓋上濕布,放在溫暖潮濕的地方發酵一小時

  6、發酵後面團會變成原來的兩倍大,插入手指,空洞不會回縮

  7、撒些手粉防粘,揉面團,為面團排氣

  8、将面團重新揉成小團,蓋上濕布醒發20分鐘

  9、面團會繼續發酵比剛才大一圈

  10、撒些幹粉防粘,用擀面杖将面團擀圓

  11、放入披薩餅模具,用手按面團直到完全平整覆蓋模具。用叉子在面餅上插些小孔,防止烘烤時變形

  12、抹上市售的比薩醬,邊緣留1cm左右不塗

  13、撒上一層馬蘇裡拉奶酪

  14、鋪上米斯特腸

  15、在米斯特腸間隙間再鋪上一層馬蘇裡拉奶酪

  16、将披薩餅放入預熱好的200度烤箱,20分鐘左右即可

  17、完成啦!

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