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料酒什麼時候放

知識 更新时间:2024-07-19 15:31:18

  料酒是什麼

  料酒可以增加食物的香味,去腥解膩,同時,它還富含多種人體必需的營養成分,甚至還可以減少烹饪對蔬菜中葉綠素的破壞。

  料酒什麼時候放

  烹調中最合理的料酒時間,應該是在整個燒菜過程中鍋内溫度最高的時候。比如煸炒肉絲,料酒應當在煸炒剛完畢的時候放。但是腥氣較濃的魚、肉可先用料酒浸一會兒,讓酒精滲透到胺類物質中,然後烹調,腥味就能消除。

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