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帶魚怎麼炸才酥脆無骨

生活 更新时间:2025-01-27 18:29:46

食材明細

  • 帶魚300克

  • 雞蛋1個

  • 澱粉約30克

  • 十三香2勺

  • 黑胡椒面1勺

  • 食鹽适量

做法步驟

帶魚怎麼炸才酥脆無骨(手把手教你處理帶魚)1

1、把帶魚腹部從脖子開始剖開,清理掉内髒。

帶魚怎麼炸才酥脆無骨(手把手教你處理帶魚)2

2、去掉頭尾。喜歡吃魚頭的筒子可以留下。處理魚的時候一定要小心,這就是我心不在焉的結果!

帶魚怎麼炸才酥脆無骨(手把手教你處理帶魚)3

3、把帶魚身上的一層銀色用刀刮掉,能有效去除腥味。

帶魚怎麼炸才酥脆無骨(手把手教你處理帶魚)4

4、魚鳍用剪刀剪掉。

帶魚怎麼炸才酥脆無骨(手把手教你處理帶魚)5

5、徹底清洗幹淨,切成約五公分的段,控幹水分。

帶魚怎麼炸才酥脆無骨(手把手教你處理帶魚)6

6、雞蛋磕入大碗中,加澱粉攪拌均勻。

帶魚怎麼炸才酥脆無骨(手把手教你處理帶魚)7

7、加入鹽調味。

帶魚怎麼炸才酥脆無骨(手把手教你處理帶魚)8

8、加入十三香粉。

帶魚怎麼炸才酥脆無骨(手把手教你處理帶魚)9

9、加入黑胡椒粉充分攪拌均勻。

帶魚怎麼炸才酥脆無骨(手把手教你處理帶魚)10

10、空幹水分的帶魚加入澱粉糊中,腌制半小時。

帶魚怎麼炸才酥脆無骨(手把手教你處理帶魚)11

11、鍋中加油,油量要足夠多。中火,油熱至七成時,放入裹好芡的帶魚。

帶魚怎麼炸才酥脆無骨(手把手教你處理帶魚)12

12、一面炸黃後翻面,小火炸至金黃撈出即可。

小竅門

1、炸魚的時候火不能太大,這樣才能保證魚能炸熟而且不會焦。

2、炸好的帶魚可以直接食用,也可炒制自己喜歡的汁子,把帶魚放進入味後起鍋食用。

帶魚怎麼炸才酥脆無骨(手把手教你處理帶魚)13

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