洗幹淨,拔掉青椒梗,待鍋油燒沸之後,放入鍋中,爆炒一番,适時的加入食鹽、豆豉等佐料,一盤爆青椒就炒好了。
青椒為植物界,雙子葉植物綱,菊亞綱,茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。别名很多,大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字,因能結甜味漿果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特點是果實較大,辣味較淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作為調味料。
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