用料:蘿蔔1個、瘦肉200克、豆腐适量、姜片2片、八角1粒、油适量、鹽适量、生抽适量、生粉适量、胡椒粉适量、蕪茜1根。做法:
蘿蔔一個,700g左右。把蘿蔔去皮,沖洗幹淨,切成像薯條一樣的粗條,姜片備用。油鍋燒熱,放入姜片爆香。倒入蘿蔔稍翻炒。加入450亳升的開水,加一粒八角,加蓋大火煮開轉中火煮12分鐘。事前準備好的瘦肉,用鹽、油、生抽和生粉略拌一下入味。蘿蔔煮軟,放入腌味的瘦肉和豆腐,加入适量的鹽和胡椒粉調味。用鍋鏟翻到一下,讓瘦肉煮熟透,加入蕪茜,即可關火。用湯盆盛出,加蕪茜葉子裝飾一下。注意:蘿蔔性寒,體質虛寒的人士不宜多食,适當的加入姜片和胡椒粉,有助中和其寒性。待蘿蔔熟透,出鍋前再加鹽調味,煮出來的蘿蔔和湯更清甜。
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