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蛋白質的二級結構包括哪幾類

知識 更新时间:2025-01-11 01:50:28

  蛋白質的二級結構包括α-螺旋、β-折疊、β-轉角和無規卷曲四種,蛋白質二級結構指它的多肽鍊中有規則重複的構象,限于主鍊原子的局部空間排列,不包括與肽鍊其他區段的相互關系及側鍊構象。在α-螺旋結構中,多肽鍊主鍊圍繞中心軸以右手螺旋方式旋轉上升,每隔3.6個氨基酸殘基上升一圈。氨基酸殘基的側鍊伸向螺旋外側。每個氨基酸殘基的亞氨基上的氫與第四個氨基酸殘基羰基上的氧形成氫鍵,以維持α-螺旋穩定;在β-折疊結構中,多肽鍊的肽鍵平面折疊成鋸齒狀結構,側鍊交錯位于鋸齒狀結構的上下方。兩條以上肽鍊或一條肽鍊内的若幹肽段平行排列,通過鍊間羰基氧和亞氨基氫形成氫鍵,維持β-折疊構象的穩定;在球狀蛋白質分子中,肽鍊主鍊常出現180o回折,回折部分稱為β-轉角,β-轉角通常由4個氨基酸殘基組成,第二個殘基常為脯氨酸。

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