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煮50斤肉放多少紅曲米

知識 更新时间:2024-07-23 09:19:47

  紅曲米建議用量為百分之1到百分之二,煮50斤肉放0.5到1斤紅曲米即可。

  紅曲米燒肉的制作方法:

  1、準備适量的生抽、料酒、冰糖、生姜、八角;

  2、準備五花肉;

  3、五花肉洗淨後冷水下鍋焯水後撈起;

  4、紅米用紗布包好;

  5、焯水好的五花肉切塊後再用溫水洗淨;

  6、熱鍋後轉小火,把帶有皮的五花肉放入鍋中;

  7、煎出香味後再把帶有骨頭的肉倒入轉大火加入料酒;

  8、倒入姜片和八角調料;

  9、加入4調羹生抽;

  10、加入開水,水和肉差不多平,加入包好的紅曲米;

  11、蓋上大火煮開5分鐘後轉小火煮30分鐘;

  12、30分鐘後轉大火加入冰糖碎收汁後熄火即可。

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