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發面單餅的做法和配方

生活 更新时间:2024-12-28 03:37:40

發面單餅的做法和配方?準備500克面粉,加入5克鹽增加筋性,用150克開水燙面,一邊倒水一邊攪拌,再加入160克涼水攪成絮狀,下手揉成面團,蓋上保鮮膜,醒發十分鐘,下面我們就來說一說關于發面單餅的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

發面單餅的做法和配方(發面單餅怎麼做)1

發面單餅的做法和配方

準備500克面粉,加入5克鹽增加筋性,用150克開水燙面,一邊倒水一邊攪拌,再加入160克涼水攪成絮狀,下手揉成面團,蓋上保鮮膜,醒發十分鐘。

十分鐘後打開保鮮膜,手上粘點油,把面團揉至光滑不沾手,再蓋上保鮮膜醒45分鐘。

45分鐘後打開保鮮膜,這時候的面已經很好用了,面闆上撒少許面粉,取出面團揉成長條,揪成餃子劑大小,揉圓按扁,小扁皮一個個都刷上油,十個一摞用擀面杖擀薄,注意别擀破了,擀好的餅放屜裡蒸八分鐘就可以。注意餅底下放屜布或者刷油或者放盤裡。

八分鐘後取出餅趁熱趕緊揭開,這個餅又軟又筋道,涼了也不硬,卷菜特别好。可以搭配土豆絲胡蘿蔔絲肉絲黃瓜絲。

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