主料:白蘿蔔900克、羊肉1000克。
輔料:姜1小塊、八角2個、大蔥1段、料酒1湯匙、胡椒粉适量、鹽少許、油少許。
操作步驟:
1、将羊肉洗幹淨,放入燒開的水中氽燙,去除血沫,撈出,再用流動的水沖幹淨;
2、将蘿蔔切成滾刀塊,姜切成片,大蔥切段備用;
3、鍋燒熱倒入少許油,加入大蔥,姜片,八角煸香,加入準備好的羊肉,烹入料酒拌炒;
4、炒好的羊肉放進沙煲,倒入适量的清水燒開,轉小火,煮到羊肉七成熟;
5、加入白蘿蔔、鹽、胡椒粉拌勻,繼續煮到頭羊肉和白蘿蔔軟爛成熟,撒上香菜即可。
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