紅曲是用粳米原料做的。
紅曲,中藥名。為曲黴科真菌紅曲黴MonascuspurpureusWent的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米。分布于河北、江西、浙江、台灣、福建、廣東等地。
藥材性狀:紅曲呈長卵形、類圓柱形或不規則形,略扁,長5-8mm,寬2-3.5mm,厚1.5-3mm。表面紫紅色或棕紅色,凹凸不平,有的具淺縱、橫紋理。質脆,易沿橫紋理斷開,斷面平齊,邊緣紅色至暗紅色,中部略凹,白色至淺紅色。氣特異,味淡、微甘,以紅透質酥、陳久為佳。
飲片性狀:為不規則的顆粒,形如碎米,外表棕紅色,質脆,斷面粉紅色,微有酸氣,味淡。
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