準備食材:新鮮多寶魚一條,蔥1根,姜1塊,鹽1茶匙,料酒1湯匙,魚豉油适量,油,紅椒絲适量。
1、去除内髒和魚鰓,反複用清水沖洗加工,直至徹底幹淨,不留血水;
2、用刀在魚身上斜切3個花刀,用鹽和料酒将魚身及魚腹内抹遍,腌制10分鐘;
3、蒸鍋中放入适量水燒開,将适量姜片,蔥段放在魚身上,将魚放入蒸鍋;
4、大火蒸7分鐘,辨别魚是否蒸熟,可以用筷子從魚身上刺過;
5、蒸魚期間将大蔥或香蔥切細絲,切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡沖
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