1、培育室及用具:暗室一間,50L的紅色塑料桶、量筒、礦泉水瓶、PH試紙;
2、原料:EM菌種、紅糖、蜂蜜、水、發酵促進劑;
3、将塑料桶、礦泉水瓶、量筒等用具經滅菌消毒處理備用;
4、在每個桶中放入2公斤紅糖,倒入45公斤幹淨的生水,然後加入1公斤的EM菌種,最後蓋上桶蓋,不必完全密封,将桶置于暗室内讓其在半密封狀态下發酵;
5、室溫在25到35度,發酵進行到第3天時,水面會出現泡沫,這時需加入發酵促進劑50克,加快發酵速度,促進有益微生物的生成,第8天時,泡沫慢慢消失,水面浮起一片白色的懸浮物,到第11天時,需加入0.5公斤的蜂蜜,到第13天左右時,懸浮物沉人桶底,發酵結束。
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