炒花蛤需要放花椒大料,而且能起到去腥提鮮的作用。制作方法是将花蛤用鹽水浸泡幾個小時,然後将蔥、姜、蒜切末,并放入鍋中爆香,最後在鍋中放入花椒、大料、花蛤,并用大火炒熟即可。
花蛤是市場上常見的貝殼類海産品,廣泛分布在中國南北海區,它生長迅速,養殖周期短,适應性強(廣溫、廣鹽、廣分布),離水存活時間長,是一種适合于人工高密度養殖的優良貝類,是中國四大養殖貝類之一。
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