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文 | 白妹子

01

三月的第一天，小白難得有空讀了一本書。

在這個快節奏的時代，幾乎人人都抱着手機，對紙質書的熱情一減再減。

但翻看時，指尖與書本接觸的瞬間，卻可以讓人擁有難以言喻的滿足感。

在一位名叫安妮寶貝的作者筆下，讀得這樣幾行文字：

白茶清歡無别事，我在等風也等你；苦酒折柳今相離，無月無風也無你。

從字裡行間可以看出，她的多愁善感，心思細膩，所引用的意象也自有一場風味。

用白茶作為比喻，想必是了解喝白茶時的閑适、清和的生活。

或許正是因為白茶本身安然恬淡的特質，才使得安妮在寫作時不運用所謂的紅茶、綠茶，而偏偏選擇這樣簡單卻不單一的白茶姑娘。

言及于此，便不得不細說一番白茶的三大品類。

這篇文章對于剛入門白茶圈的新人來說，是一篇滿滿的幹貨，有利于大家順利起航。

02

白茶，屬于微發酵茶。

而作為中國白茶之鄉的福鼎，在這裡産出的白茶品質更加的優秀。

白茶品類多樣，在國标中則被分成了四個種類，分别是：白毫銀針、白牡丹、壽眉與貢眉。

而市面上常見的，是前三者。

當茶友們細細了解下來，便可以驚訝地發現這三個品類竟是以采摘時間劃分。

以時間作為劃分，像極了我們的童年、少年與青年。

白茶用一生活過的芬芳，原來也恰似我們這一生的峥嵘無悔。

白毫銀針，屬于白茶最‘年輕’的一段光陰。

以“一旗一槍”的形态存在，芽頭飽滿肥壯，旁邊陪襯着一個小葉殼，大有我們年少時期的‘初生牛犢不怕虎’之勢。

但同時又有白衣裹身，剛直中平添溫婉，硬朗中不失柔軟，銀針入水雖茶香淡雅，但湯感卻十分的飽滿淳和。

對于新茶友來說，白毫銀針是他們的一道坎。

初次品嘗時，往往會認為其滋味太淡，而其實是沒喝懂其中極緻的鮮爽感。

唯有不斷品嘗，仔細品味，方可懂得其中滋味和妙趣。

03

白牡丹，光聽名姓便心生清雅。

白牡丹的形态是一芽一二葉，色澤鮮嫩翠綠，明亮清新，兩葉中夾一根白蕊，風情婀娜。

正因此時的白茶入水浸泡開後勝似一朵緩緩展開的入水牡丹，才得這一雅号。

白牡丹的采摘時間在白毫銀針之後，經過一段時間的生長和滋養，此刻的白牡丹繁茂多姿。

作為白茶界中的門面擔當，白牡丹的長相十分标緻，是标準的“美人兒”。

從香氣滋味上來看，白牡丹的香氣以變化莫測的花香味特點。

帶着栀子花、茉莉花、玉蘭花的香氣，又好像山野間的野花香，馥郁迷人。

毫香伴随着花香，同樣也不容忽視。

花香落入湯水中，品飲起來香氣炸裂，鮮爽感同樣不屬于白毫銀針的鮮爽。

不論是新茶友還是老茶友，但凡遇到白牡丹，都會被其中的花香所深深吸引，最終拜倒在它的石榴裙下。

04

壽眉，大抵真的與我們的青年相似。

比起前面兩種的初發青蕊，白毫密實，風韻猶存，壽眉已然長成了梗粗葉大的模樣。

這讓一些以貌取茶的人，對壽眉有着深深的抗拒感。

但若是有耐心将它買回家，一旦泡入水中，壽眉的優勢呼之欲出。

粗壯的茶梗中，蘊含着大量的果膠物質，讓茶湯更加的飽滿豐腴，醇厚甘甜。

葉片表面上覆蓋着厚實的蠟質層，即便出湯時間稍微慢了一些，也不至于讓湯水變得苦澀難忍。

光是這個原因，壽眉就成為了新茶友的最佳選擇。

既容易喝懂，沖泡難度也很低，是入門茶的不二之選。

并且，當一款品質好的壽眉餅經過良好的陳化後，還有極大的可能生出溫暖的棗香。

因而成為許多愛茶人士的掌中寶，處處都彰顯着壽眉的珍貴價值。

05

認真閱讀和研究下來，才驚覺白茶形象的精妙之處。

清爽單純，正是閑适生活的傑出代表，同時她一生經曆的三個階段也正是我們人所要經過的重要時刻。

白茶的一生正是我們的一生。

如果能夠讀懂白茶給我們帶來的深意，那或許就能更多一份清歡與淡然。

今天的文章，就當做小白看完一本好書後的讀後感吧~

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