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打鹵面做法是什麼

生活 更新时间:2024-09-04 15:13:30

1、将木耳、海帶、黃花菜提前泡發,洗淨用開水汆過,過涼水,然後切段。

2、紅燒肉切成細條,蔥切小段、蒜切片、韭菜和金針菇切段。

3、炒鍋做油,先放蔥蒜炒香,然後放紅燒肉翻炒數下,到料酒、醬油和醋,依個人口味添加鹹鹽。

4、然後放入黃花菜、香菇、金針菇、海帶翻炒數下,再加入适量的涼水,水開後小火慢炖五分鐘。

5、調制水澱粉,勾芡,雞蛋打碎勾入鍋内,然後将韭菜放在鹵上面。

6、湯勺内倒入油,在放入幾粒花椒,放置火爐上,等花椒變黑炸香,乘熱倒在韭菜上。

7、最後面條下入開水鍋中煮熟撈出,澆上鹵汁即可。

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