香椿需要焯水1分鐘左右。
香椿在進行焯水處理之前,需要将其清洗幹淨,然後在鍋中放入冷水,再放入香椿,水開後,等待一分鐘左右後,即可将香椿取出。
香椿被稱為“樹上蔬菜”,是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富,且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩,綠葉紅邊,猶如瑪瑙、翡翠,香味濃郁,營養之豐富遠高于其它蔬菜,為宴賓之名貴佳肴。
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