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怎樣做一咬就流油的包子

知識 更新时间:2024-12-03 00:51:29

  主料:小麥粉(富強粉,特一粉)500克,豬肉餡400克。

  輔料:花椒油3湯匙,蚝油 2湯匙,香油 1湯匙,精鹽二分之一茶匙,醬油2湯匙,姜粉二分之一茶匙,骨頭湯5湯匙,綿白糖2茶匙,酵母粉1茶匙,大蔥2根。

  做法:

  1、酵母用水融解,加入白糖攪拌均勻。

  2、再加入特一粉。

  3、啟動面包機和面15分鐘,然後室溫饧發30分鐘。

  4、利用饧面的這段時間,制作餡料,蔥切末。

  5、豬肉餡中加入蚝油、醬油和骨頭湯,順一個方向攪拌上勁。

  6、加入蔥末。

  7、将花椒油,澆在大蔥末上。

  8、然後将花椒油和大蔥末拌勻。

  9、再加入姜粉、食鹽和香油,攪拌均勻,将拌好的餡料,用平鏟拍平。

  10、将饧發好的面團,揉搓排氣後,揪成24個小劑子,撒上些幹面粉,防粘。

  11、将每個小劑子都擀成包子皮,取一個包子皮,放上豬肉大蔥餡。

  13、全部包好後,放入蒸鍋,二發15分鐘。

  14、然後大火燒開鍋,轉中火蒸15分鐘,關火焖3分鐘,出鍋。

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