材料:
帶骨肉雞胸1塊,胡椒鹽适量,地瓜粉2杯,蔥2根,姜10克,蒜仁40克,水100毫升,五香粉四分之一茶匙,細砂糖1大匙,味精1茶匙,醬油膏1大匙,小蘇打四分之一茶匙,料酒2大匙。
做法:
帶骨肉雞胸去皮,對剖成半,從雞胸肉側面中間處橫剖到底,但不要切斷。依照想要的厚度片開雞胸肉即為雞排。取蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。用濾網将渣濾掉,加入其餘腌料拌勻成腌汁。将雞排放入腌汁,蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏,腌制約2小時。将腌好的雞排取出,濾除多餘腌汁,放入炸粉
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