【麻辣扇貝肉】
材料:扇貝肉350克,青椒2個。
調味料:麻椒油3勺,蔥1顆,姜3片,辣椒粉1勺,生抽3勺,料酒2勺,白酒1勺,鹽半小勺,姜味沙拉汁2勺
做法:蔥姜末,青椒段都切好備用。
将洗淨的扇貝肉放入開水中焯燙一分鐘,然後撈出洗淨,控幹水分待用。
鍋中放入麻椒油,小火,放入蔥姜末炝出香味,再放入辣椒粉,快速拌勻成紅色。
加入半小碗熱水,轉中火,再加入各種調味料,稍煮一分鐘,讓料汁變得粘稠些。
扇貝肉和青椒一起放進去。
迅速的翻拌均勻,然後燒煮一分鐘,讓扇貝肉入入味,即可出鍋。
小貼士:我買的袋裝扇貝肉,個大黃多,但,是冷凍的海鮮,所以調味料很重要,麻辣要足。
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