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炸澱粉肉 炸澱粉肉怎麼做

知識 更新时间:2025-03-05 00:23:35

  步驟1

  食材:豬瘦肉400克,雞蛋3個,姜3克。調味料:食用油30克,料酒3克,面粉70克,孜然粉3克,鹽2克,番茄醬6克,白糖6克,醋4克,生抽2克,花椒粒2克,幹辣椒4個,白芝麻3克,水澱粉2克。

  步驟2

  姜切末。

  步驟3

  幹辣椒切段。

  步驟4

  豬瘦肉切細條。

  步驟5

  加入料酒、姜末、花椒粒、1克鹽、孜然粉,拌勻,腌制30分鐘。

  步驟6

  雞蛋打散,加入面粉、1克鹽,調成面糊狀,倒入豬肉中,拌勻。

  步驟7

  鍋中油溫7成熱時,放入豬肉,炸至金黃,撈出。

  步驟8

  鍋中留少許底油,放入番茄醬、白糖、幹辣椒,炒勻,倒入100毫升清水,調入醋、生抽,大火煮沸後,放入炸好的酥肉,炒勻。

  步驟9

  淋入水澱粉,炒勻,大火收汁,盛出,撒白芝麻。

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