炖羊肉的方法如下:
将新鮮的羊肉切成小塊,放入冷水中洗淨後備用;将羊肉進行焯水,焯水後再次放入冷水中洗淨;将羊肉放在鍋中,加入生姜片和料酒,加入足夠量的水;使用大火煮,待水開後,轉為小火,炖一個半小時到兩個小時;待鍋中飄出羊肉的香味時,使用大火煮十分鐘後關火;起鍋裝盤即可完成炖羊肉的制作。
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