最好别吃,應該當天都吃了,因為茄子裡含有毒素,所以每次烹調的時候都要加蒜,還是新鮮的時候趕緊吃。菜做好後最好不要隔夜。隔夜飯菜尤其是動過筷的,非常容易變質,哪怕是放進冰箱。蔬菜放時間久了,會有亞硝酸鹽生成,那是一種緻癌物質,最好少吃。
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