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牛頭做湯怎麼做

知識 更新时间:2025-03-07 02:13:05

  牛頭湯的做法:

  用料:牛頭2千克,牛足1個,牛膝蓋骨1個,腔骨1個,牛排骨和肉500克,水20升,蔥4棵,蒜1頭,生姜1粒,适量鹽、辣椒面、胡椒面。

  做法:

  把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨切成塊,在涼水裡泡1小時左右後撈出來;把牛排和肉等做湯用的肉整個洗淨後撈出;在大鍋裡放一定量的水,把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨放進去,等煮沸以後将火調弱,漂去在上面的油和沫,并在煮的時候,把蔥、生姜、蒜切成大塊放進去;肉煮至半熟時,把牛排骨和肉整個放進去煮爛後撈出來,等湯涼後再漂去油;刮去骨頭上的肉,再切小,排骨肉撈出來切成薄肉片;把肉片放在海碗裡,把湯燒熱後澆上,再放上切小的蔥和鹽,胡椒面,辣椒面即可。

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