雞蛋灌餅做法:
将面粉和酵母混合後慢慢加溫水,并揉成比較光滑的面團,之後靜置半小時;面團變得稍微大些時将面團搓長;将面團抻長後擀成橢圓形的大片,之後在面片上塗少許油并對折;把面片卷起來後将面團豎起,開口的一面朝上,之後把面團壓扁,擀成薄餅;向鍋内放油,将餅放入鍋内,将雞蛋與蔥花、鹽混合均勻,餅煎至兩面金黃八成熟後,将開口的一面用筷子挑開,灌進混合的雞蛋,再翻面烙一下出鍋;根據個人口味在餅上抹自己喜歡的醬,之後加上生菜或黃瓜即可。
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