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冬天豆豉發酵多少天

知識 更新时间:2024-07-28 02:19:15

  1、室内溫度20度以上時一般3-5天就可發酵好,低于15度時間加倍,低于5度很難發酵。

  2、豆豉發酵方法:

  (1)黃豆洗淨泡一夜。

  (2)将黃豆煮熟,煮豆的水不要倒,加鹽保存在冰箱裡。

  (3)黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右,發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。

  (4)發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻。

  (5)将煮豆的水倒入,點些白酒。

  (6)裝入保鮮盒中,放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

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