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隔水鲫魚炖湯要炖多久沒有

知識 更新时间:2025-01-11 09:10:46

1、買新鮮的鲫魚兩條,個頭要适中。洗的時候要把魚鱗全部弄幹淨,免得湯有腥味;

2、洗好後,在魚身上塗抹适當食鹽,腌放十分鐘;

3、準備好香蔥三根,洗淨,打結備用; 切好姜片若幹; 均勻塗抹姜汁于鍋内;

4、倒入油,點火。油不宜太熱,将火旋小,輕輕放魚入鍋,同時放入姜片,把火調大;

5、煎至魚皮微露金黃色,将魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色;

6、把火調小,加冷水至淹沒魚為止,放入備好的蔥結,開大火,煮沸;

7、把魚翻身,再煮五分鐘,放入适量的鹽,繼續煮,直至湯呈現奶白色; 加味精,煮兩分鐘;

8、将魚單獨盛在大碗裡,鲫魚湯盛在湯碗裡,魚蘸着料吃,湯即喝。

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