雞肉炖竹荪除調料外還可以放入适量的棗幹。
主料:雞肉1隻、竹荪6塊、棗幹8個。
調料:胡椒粉适量、水适量、食鹽适量、姜适量。
步驟如下:
柴雞洗淨,剁塊備用。先把雞塊放冷水中,燒開,撇掉表面的浮沫,再加水和棗幹開始炖雞。把竹荪放在鹽水中浸泡20分鐘,去掉頭和尾,再用清水沖洗2遍。當雞肉炖30分鐘後,放入竹荪炖至雞肉完全熟透,加入鹽、胡椒粉等調味即可。
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