玉米酒也稱包谷酒,主要是以玉米為釀酒原料釀造而成,玉米酒外觀橙黃色,澄清透明,無雜質異物,酒味醇香,味道甘甜。玉米酒營養豐富,香味沁人心脾,是中度甜酒産品的又一奇葩。
高粱酒生産白酒的主要原料是高粱,以高粱釀造白酒,外觀無色,清澈透明,無雜質異物,酒味醇厚,味道香醇。高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底蘊。
釀酒原料配比分兩種,一種是用純高粱,現習慣稱之單糧型,另一種是以适當配比,傳統為雜糧酒,現習慣稱之多糧型。
單糧型和多糧型因原料及配比上的顯著不同,造成酒質和風格上的差異。
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