主料:田螺、豆瓣醬。
輔料:食用油、花椒粉、幹辣椒、料酒、鹽、蔥、姜。
做法:
1、田螺浸泡入鹽水清洗,鍋中煮沸水,倒入田螺氽煮片刻;
2、将田螺取出瀝幹水,用鐵鉗剪去殼尾;
3、蔥洗淨切段備用,姜洗淨切片備用;
4、炒鍋中倒入适量食用油,倒入豆瓣醬、花椒粉和幹辣椒炒出香味;
5、倒入田螺,并倒入适量料酒繼續炒;
6、加入蔥段、姜片和鹽繼續炒至入味;
7、翻炒至田螺成熟,關火盛出即可。
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