龍蝦黃色的東西是蝦黃。蝦黃不建議食用。母蝦成熟期時,頭頂會分泌蝦黃,是蝦身體裡重要的一部分。沒有成熟的母蝦是沒有蝦黃的,除此公蝦也是沒有蝦黃的。由于蝦黃在蝦的頭部,如果小龍蝦在水質有污染的地方生活,頭部易蓄積重金屬有害物質。食用蝦黃可能導緻身體不适。因此,不建議食用蝦黃。
龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大,外殼堅硬,色彩斑斓,腹部短小,體長一般在20~40厘米之間,重0.5公斤上下,部分無螯,腹肢可後天演變成螯。最重的能達到5公斤以上,人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀,背腹稍平扁,頭胸甲發達,堅厚多棘,前緣中央有一對強大的眼上棘,具封閉的鰓室。主要分布于熱帶海域,是名貴海産品。
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