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香椿一般吃哪裡

知識 更新时间:2024-07-03 19:36:27

  香椿的食用部位是哪裡

  民間有吃香椿的習俗,尤其是在谷雨之後要吃香椿,一方面寓意迎來新春的到來,另外一方面這個時候的香椿口感是最好的,也是營養最好的時期,具有很高的食療價值,過了谷雨之後,香椿口感和營養價值都會大打折扣的。

  香椿的食用部位主要就是吃的香椿樹的幼芽,包括葉子以及莖,香椿裡面含有豐富的蛋白質,糖類,胡蘿蔔素,維生素等物質,營養非常全面,中醫認為香椿性溫是陽氣很足的食物,具有補腎生發的作用,朋友們如果腎陽虛而且腰膝冷痛,就可以多吃一點兒香椿了,老年人脾胃虛弱也可以多吃一些香椿。

  香椿的食用部位是嫩芽,香椿在發芽的初期硝酸鹽含量很低,随着香椿芽的生長,硝酸鹽也會逐漸增加,在春天的時候吃香椿最合适,在其他季節就不适合吃香椿,具有一定的危險性。

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