用料:皖魚400克、榨菜一袋、鹽适量、生姜适量、蔥花适量、油适量。
1、皖魚洗淨,去黑膜、魚鱗,然後切成3厘米左右的塊。
2、加入鹽,油腌制片刻。
3、盤裡放入生姜和少許榨菜。
4、放入皖魚,再放一層生姜絲和榨菜。
5、鍋中放入适量水,水開後,魚放入鍋裡蒸7分鐘。
6、撒上蔥花,淋上燒熱的油即可。
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