今天小表妹給你分享家鄉的土特産“”藠頭【jiaotou】”,小表妹的家鄉在貴州省興仁市回龍鎮,這裡是高山坡地,其土壤以中壤沙、泥土為主,耕作通風透氣性,氣侯溫和濕潤日光照較為充足。土特産種類繁多,白蘿蔔、薏仁米、藠頭、大蒜、核桃、生漆等,享有"高山大蘿蔔”、“胡蘿蔔之鄉"的美稱。
每到采收時節,就會來幾個收購的人,需求量小,壓價很低,導緻收回來的莊稼滞銷賣不出去,
每到趕集天走在街口,聽到農友們叫苦,心裡也很是無奈。不叨叨了,小表妹還是繼續為你介紹藠頭吧。因藠頭的特殊性,生長全程都是人工除草,不用除草劑。
藠頭約三月開始上市,采收時長約4個月。富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質,是烹調佐料和佐餐佳品
其幹制品還可入藥,有健胃、輕痰、治療慢性胃炎的功效。
藠頭的吃法也很多、如炒臘肉、涼拌、炒鹹魚、做糖醋藠,做罐頭等等。
藠頭像蔥一樣富含烯丙基硫醚,這種物質會刺激胃液的分泌,适量吃可以增進食欲,有助腸胃功能的提高。若跟含維生素B1含量較多的食物一起食用,還能促進食物的澱粉及糖質變為熱量,緩解疲勞。
藠頭的鈣、磷等無機鹽含量極高,常食對于孩童或缺鈣的老人都是很好的。一般人都可也吃藠頭。尤其适合胸痹心痛、脾氣比較虛弱脹滿、大便溏洩沒有食欲、時常被困乏無力困擾的朋友。
1、藠頭性溫,如果身體比較氣虛、發熱的人群就不可食用。
2、非積滞者、胃比較弱或者不耐蒜味的人群,就不适合吃了。
3、不要貪嘴多吃哦,也免會上火導緻胃疼。
藠頭特殊的香辣味,還會刺激到寶寶嬌嫩的腸胃和口腔,嬰幼兒不易吃,也免造成便秘。
(⊙o⊙)哇哦 看着是不是好饞 好想吃啦
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