河蚌裡黑色的東西是腸子裡的污濁污泥,必須用剪刀把整個腸子全部剪開腸子戕開,用清水沖洗,才可洗幹淨。蚌殼的内面有肌肉的運動器官,肌肉,消化系統,呼吸器官,循環系統,排洩器官,神經系統,生殖系統。河蚌體内可能還存在寄生蟲,食用河蚌應煮熟煮透,以消滅寄生蟲及蟲卵。
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