其關鍵在于水質和飼料。
1、脆脘魚生活在水質清新、溶氧充足、溶氧量以不低于5毫克/升的良好環境。
2、脆脘魚使用水庫、山溪水或清新的河水。在急劇流動的池水裡,魚飛速遊動,使肌肉經常運動,減少脂肪積累,增加肌肉韌度。日複一日,年複一年,便使其肉質很脆。
3、養脆肉鲩的飼料,主要是售價昂貴的純天然東北蠶豆。蠶豆不粉碎,整袋用清水浸泡一晝夜以上,使其浸透變軟發脹,便于草魚攝食、消化。
以上三點使得脆脘魚的肉質很脆。
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