在秋、冬季多吃一些蘿蔔,對身體健康有益無害,還具有增進食欲、幫助你消化吸收的功效
白蘿蔔掐頭去尾。
蘿蔔上下各放一根筷子,主要是怕把蘿蔔切斷,斜着切,深度2分這一就好,不要切斷。
繼續斜着切。
切好一面後翻面繼續斜切。
兩面都切好後就是這個樣子。
為了好腌制我選擇給蘿蔔改刀切成四段。
開始抹鹽,鹽要放2次,這是第一次,全部抹好後放2個小時,蘿蔔會出很多水。
幾個小時後,出了很多水,水倒掉,再抹鹽,繼續放着。
抹了兩次鹽,擠出很多水蘿蔔葉變軟了。
放糖腌制,也要抹2次糖,每次抹完糖也會出水的,每次出水都倒掉,這樣做是為了排辛辣味。
處理好的蘿蔔倒入醋和糖,然後抹辣椒醬,辣椒醬可以買現成的也可以自己調。
抹蘿蔔。
全抹好後腌兩天就能吃了。
如果有腌制辣白菜,辣白菜的湯也可以放一些。
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