團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

今日推薦

沖菜蒸牛肉餅

材料：

牛肉300克，沖菜50克，陳皮1瓣，蔥1棵（切蔥花備用），生姜、花生油、食鹽、白砂糖、生抽、生粉各适量。

做法：

(1) 所有食材洗淨；陳皮浸泡至軟，和牛肉、沖菜、生姜剁碎。

(2) 加入花生油、食鹽、白砂糖、生抽、生粉等調味料，攪拌至起膠，上碟蒸10-15分鐘，灑上蔥花即可。

專家點評：

沖菜，又名大頭菜，以産自廣東開平荷塘鎮者為佳，“荷塘沖菜”，頭大，葉窄長，纖維少，經腌制後呈金黃色，脆嫩甘香，鹹中帶甜，味鮮獨特，是一種佐膳佳品。肉餅中加入沖菜，不僅可以調味，更可以使肉餅的口感富于層次。近期嶺南地區天氣潮濕悶熱明顯，這款廣府美食有助于緩解胃納欠佳、疲倦乏力、四肢困重等不适。

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溫馨提示:

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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生:張曉軒

主治醫師，醫學博士，博士後。廣東省體質健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。

擅長：兒童體質、孕前孕後以及各種惡性腫瘤的中醫調理；各種症狀的亞健康狀态如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調治。臨床以人為本，用藥以顧護患者元氣為要，善于以圓運動理論為辨證法則，以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調理。

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方 ”APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：劉 佳

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

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