油條粉隻是一種适合炸油條的面粉,需要加膨松劑才能炸起來。
油條的做法:
1、将酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解,加入面粉中和成團,饧二十分鐘;
2、将面團抹油揉勻,再饧二十分鐘,如此三次,使面團呈柔軟滑潤的狀态;
3、将揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大;
4、将面團擀成0.5厘米厚的片,饧十五分鐘,
5、切成2指寬的條,兩條重疊,中間用筷子壓到一起,捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱,放入油鍋中炸至金黃即可。
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