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怎麼區别鲣魚和金槍魚

知識 更新时间:2024-10-05 23:23:48

  區别鲣魚和金槍魚的方法:可以通過區别兩種魚肉的顔色,口感,腥味,體型上來區别鲣魚和金槍魚。

  金槍魚的肉色為紅色,含有了大量的肌紅蛋白。金槍魚肉低脂肪、低熱量,還有優質的蛋白質和其他營養素,蛋白質含量高達20%,但脂肪含量很低,營養價值高。鲣魚體呈紡錘型,橫斷面幾近于圓形,頭稍大,尾柄細強,尾鳍分叉。除胸甲與側線有鱗外,全體均光滑無鱗。背部暗青色,腹部銀白色,體長可達108厘米。為相當重要性的經濟魚類,味甚佳,可制成柴魚片、罐頭及生魚片。鲣魚主要用來做罐頭,油脂含量少,吃起來口感會柴、腥。

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