1、将買回家的羊肉倒入料酒腌制大概一小時,腌制好後用水沖洗幹淨。
2、腌制好的羊肉,放入開水中焯一分鐘,把羊肉上的浮沫或髒焯掉。焯好後撈出瀝幹。
3、放入炖鍋中,加入姜片,蒜瓣、大料等炖一小時左右。炖好後撈出切成小塊,這時鍋内放油,倒入切好的羊肉再次紅燒,放入老抽調色。鹽調味。
4、大概翻炒5分鐘後,就可以出鍋了,裝盤撒上蔥花就好了。
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