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香碗是什麼香料

知識 更新时间:2024-11-27 11:43:26

  香碗準确的說叫“鑲碗”,不是什麼香料。它是一道經典的農村傳統酒席菜,也就是常說的九大碗中的一種。用料:海帶絲、黃花菜、粉絲、木耳、豆腐、大白菜、雞蛋皮、大酥肉、肉丸。

  九鬥碗,也被人們習慣稱作壩壩宴、流水席、九大碗、九個碗等,是四川地區傳統特色菜肴之一,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的九大菜而得名。分别為:軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、鹹燒白。同時,“鬥”在四川方言裡,意指大的容器,用九鬥碗來稱此場面,也是贊其菜多量足的意思。

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