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自己在家怎麼做海帶粉

知識 更新时间:2025-02-09 06:51:59

  海帶粉的制作方法:

  1、水洗。将新鮮海帶或市售商品海帶多次換水洗滌除去泥沙、鹽鹵等雜質;

  2、浸泡。将水洗後的海帶在勤換水的情況下,浸泡24小時以上,使其含砷量降至1毫克每公斤以下;

  3、脫腥。将除砷後的海帶用桂油等脫腥劑處理除去海帶腥味,使其無味或稍呈脫腥劑的味道,但口感仍是海帶風味;

  4、曬晾。将脫腥後的海帶搭在繩子上晾曬,除去附着水分至微幹;

  5、切碎。将晾至微幹的海帶用刀切成絲或碎塊;

  6、幹燥。将切碎的海帶放在恒溫箱内,在100到110℃下,約幹燥3小時,至海帶無殘留水分為止;

  7、粉碎。将幹燥後的碎海帶用電動粉碎機粉碎至粗粉末狀;

  8、過篩。将粗海帶粉末過100目或120目篩,即得成品海帶粉;

  9、反複粉碎和過篩,直至無渣或剩少量渣為止。

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