蝦仁的做法:
1、雜蔬腰果炒蝦仁:準備食材腰果,蝦仁,胡蘿蔔,莴筍,山藥,鹽,食用油,胡椒粉,澱粉,姜絲,雞精。
将胡蘿蔔,莴筍,山藥分别去皮洗淨切小丁。小鍋燒熱水,放鹽分别把莴筍紅蘿蔔山藥焯水過涼備用。取小碗,放入蝦仁,适量鹽,胡椒粉和澱粉,拌勻備用。炒鍋放油,小火把腰果炒熟鏟出備用,接着把蝦仁放入炒熟倒出備用。另起鍋加熱,倒少許油,放姜絲編炒,再放入各種蔬菜翻炒均勻,再将腰果和蝦仁放入,放鹽和雞精,翻炒均勻即可出鍋。
2、蝦仁三色湯:準備食材豆腐,蝦仁,豌豆,玉米粒,香菜,料酒,胡椒粉,鹽,油,澱粉。
蝦線洗淨,加鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌制,豆腐洗淨切丁。鍋中加水4碗煮開,加入豆腐、玉米和豌豆煮熟,倒入蝦仁煮至變色。澱粉加适量水拌勻,淋入水澱粉勾薄芡,加鹽調味,撒上洗淨的香菜段即可。
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