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微波爐殺黴菌的方法

知識 更新时间:2024-11-15 14:40:09

  微波爐是利用電磁場能微波對物料的作用對物體進行加熱、幹燥、殺菌。

  微波加熱是極高頻率的電磁振蕩作用于具有電極性的物料分子,使其分子排列趨向劇烈變化,而産生激烈的類似于摩擦的效果。

  微波殺菌是微波的熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性,是細菌失去營養、繁殖和生存的條件而死亡;生物效應是微波電磁場改變細胞膜斷面的電位分布,影響細胞周圍電子和離子濃度,從而改變細胞膜的通透性能,細胞因此營養不良,不能正常新陳代謝,細胞結構功能紊亂,生長發育受到抑制而死亡。

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