玉米青豆炒蝦的家常做法-tft每日頭條

玉米青豆炒蝦的家常做法

生活更新时间:2024-11-14 12:23:43

玉米青豆炒蝦的家常做法（玉米鮮蝦燒賣嫩滑鮮美）1

準備材料

面團材料：澄粉70克，玉米澱粉20克，開水100克，豬油2.5克

内餡材料：海蝦150克，豬肥肉15克，甜玉米粒40克

内餡調料：鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，味精1/4茶匙，香油1茶匙

開始制作：

玉米青豆炒蝦的家常做法（玉米鮮蝦燒賣嫩滑鮮美）2

1 将澄粉和玉米澱粉混合均勻。

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2 倒入開水，用筷子攪拌成雪花狀。

玉米青豆炒蝦的家常做法（玉米鮮蝦燒賣嫩滑鮮美）4

3 稍涼以後用手揉搓成光滑的面團。

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4 放入豬油再次揉勻，蓋濕布醒15分鐘。

玉米青豆炒蝦的家常做法（玉米鮮蝦燒賣嫩滑鮮美）6

5 海蝦洗淨，去頭、去殼，留尾，去蝦線。

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6 蝦仁用刀剁成小粒，肥肉也用刀切碎。

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7 肥肉、蝦肉、甜玉米粒加鹽、胡椒粉、味精、香油攪拌均勻成餡。

玉米青豆炒蝦的家常做法（玉米鮮蝦燒賣嫩滑鮮美）9

8 醒好的面團再次揉勻。

玉米青豆炒蝦的家常做法（玉米鮮蝦燒賣嫩滑鮮美）10

9 搓成長條，均勻地分成6等份。

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10 按扁，輕輕地擀成中間厚、邊緣薄的燒賣皮。

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11 在燒賣皮中包入調好的餡料。

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12 一手托着底部，另一手的拇指和食指輕輕自然收攏，成燒賣生坯。

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13 每個生坯上再點綴一個完整的蝦仁。

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14 籠屜上鋪鮮玉米皮，放入燒賣生坯，大火燒開轉中火蒸4分鐘即可。

小貼士

鮮活蝦膠質多，蝦皮比較難剝。可先在活蝦身上灑些水，再蓋上濕布捂一會兒，将蝦悶死，則蝦易于剝殼取仁。

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玉米青豆炒蝦的家常做法（玉米鮮蝦燒賣嫩滑鮮美）17

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