豬肉可以在冷水裡泡,但不要泡太長時間。豬肉中含有一些水溶性物質,會讓營養流失到水裡。使用溫水浸泡肉,能更容易的清洗出血水和髒東西。肉解凍時可以在水裡加入少量的食鹽和白醋,既可以加快解凍速度,還能殺菌。
豬肉可以用冷水泡豬肉可以用冷水泡,但泡的時間不要太長,在水裡浸泡5~10分鐘就可以了。很多人會将豬肉放在冷水中浸泡,認為肉泡過後會更白嫩,更幹淨。
其實這樣反而讓豬肉中的水溶性物質都溶解到了水裡,降低了肉的營養價值。可以選擇用溫水泡肉,這樣可以讓肉裡的血水和髒東西更快的被排出來。
如果是要在水裡解凍冷凍的豬肉,可以在水裡加一勺鹽,待鹽融化後再倒入一些白醋,然後放入豬肉解凍。這樣可以加快解凍速度,還有殺菌的作用。
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