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黑全麥饅頭的做法是什麼

生活 更新时间:2024-06-26 07:25:31

1、準備好全部材料并稱重。

2、将黑全麥粉加入到普通面粉中。

3、混合均勻,酵母第一種方式:放在溫水中化開,倒入混合好的面粉中,揉光滑。第二種方式:可以将水和酵母一并放入混合好的面粉中,将所有材料混合均勻,揉成光滑的面團。

4、夏季:面團蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大冬季:可以将盆放入裝有溫水的容器中,蓋保鮮膜發酵2倍大,這樣冬季發酵也可以很快。

5、發酵好的面團是這樣的,取出面團排氣并揉光滑,均勻分成小面團揉圓。

6、簾子上鋪上屜布或者防粘紙,擺放時要留些距離。

7、當水開鍋冒氣後中火蒸10分鐘即可關火,焖5分鐘再揭蓋子,關火後千萬不要馬上揭開蓋子以免回縮,完成。

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